Туристские ресурсы – это природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворять духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.
Свойства туристских ресурсов. К основным свойствам туристских ресурсов относятся: аттрактивность (привлекательность); доступность; степень изученности; значимость для показа (зрелищность); пейзажные характеристики ландшафта; социально-демографические характеристики; потенциальный запас; способы использования. Специфическими свойствами туристских ресурсов являются целостность, емкость, надежность, привлекательность и др.
Целостность понимается как неделимость туристских ресурсов и их элементов, существование их в определенной взаимосвязи.
Емкость определяется количеством туристов, которых может принять территория, располагающая туристским ресурсами.
Надежность туристских ресурсов – свойство, определяемое всем комплексом социальных, экономических и политических условий в рамках туристских территорий.
Уникальность туристских ресурсов определяется их редкостью и исключительной привлекательностью для туристов из любого уголка земного шара.
Познавательная ценность – связь объекта с конкретным историческим субъектом, жизнью и творчест-вом известных людей.
Рекреационная ценность – возможность использования объекта для организации отдыха и оздоровления туристов.
Известность – популярность тех или иных туристских объектов и комплексов среди туристов.
Экзотичность – степень контрастности объектов по отношению к условиям места постоянного проживания туристов, необычность объектов.
Выразительность – степень взаимодействия объекта с окружающей средой, сооружениями, природой.
Сохранность – подготовленность объекта к организованному приему туристов.
Безопасность – свойство туристских ресурсов, выражающееся в отсутствии возможных негативных по-следствий от их использования туристами и местным населением.
Характеристики туристских ресурсов. По мнению И.И. Пирожника , важнейшими характеристиками туристских ресурсов являются:
объем запасов, необходимый для определения потенциальной емкости туристских комплексов, уровня освоенности, оптимизации нагрузок;
площадь распространения ресурсов, позволяющая определить потенциальные туристские террито-рии, установить округа санитарной охраны;
период возможной эксплуатации, определяющий сезонность туризма, ритмичность туристских потоков;
территориальная неподвижность большинства видов ресурсов, обусловливающая тяготение турист-ской инфраструктуры к местам их концентрации;
сравнительно низкая капиталоемкость и невысокая стоимость эксплуатационных затрат, что позволяет достаточно быстро создавать инфраструктуру и получать социальный и экономический эффекты, а также самодеятельно использовать отдельные виды ресурсов;
возможность многократного использования при соблюдении норм рационального природопользования и проведении необходимых мероприятий по рекультивации и благоустройству.
К туристским ресурсам их потребители предъявляют следующие требования:
использование природных ценностей
усвоение культурных
возможность занятий спортом
любительские занятия (рыбалка, охота).
Природные ресурсы, как и географические, всегда были основой развития туризма Природные ресурсы выполняют многочисленные функции; одной из важнейших является возможность их использования в качестве средства восстановления физ зических и духовных сил человека Природные туристические ресурсы следует рассматривать как ресурсы, которые активно используются для сохранения или поддержания здоровья индивидуума К ним можно отнести как отдельные компо ненты природы, так и весь природный комплексаекс.
Все природные ресурсы оценивают в зависимости от их рекреационного или туристического потенциала Однако степень использования природных ресурсов может быть разным и зависит преимущественно от специализации региона
При классификации природных ресурсов целесообразно учитывать как их естественное происхождение, так и экономическое значение для туризма
Выделяют следующие группы природных ресурсов
1 По происхождению:
- физические, к которым относятся компоненты неживой природы (геологические, климатические, гидрологические, термальные ресурсы);
- биологические - живая природа (почвенные ресурсы, флора, фауна);
- энергоинформационные - специфические поля ноосферной природы, служащие факторами привлекательности (например, местность или ландшафт) Этот тип ресурсов является базой для развития таких видов туризма, как культурное, сенсетивний и религиознойй.
2 По видам рекреационного использования:
- минеральные воды;
- грязи;
- ванны;
- солярии;
- леса
3 По скоростью исчерпания ресурсов:
- исчерпывающие природные ресурсы,
- неисчерпаемые природные ресурсы, к которым относится часть природных ресурсов (солнечная энергия, ветер, морские приливы)
Отдельно выделяют природные лечебные ресурсы - рекреационные ресурсы, предназначенные для лечения и отдыха населения страны или региона, а также туристов
Природный ландшафт - это пространственная среда, в пределах которой основные ландшафтные компоненты сформировались и существуют без участия человека.
Рельеф Земли - это сочетание разнообразных неровностей поверхности, как больших, так и малень-ких, возникших в результате деятельности внешних и внутренних сил.
Климат - это средний режим погоды в определенном месте, выявленный за многие годы наблюде-ний.
Климатические ресурсы как природные ресурсы присущи всем регионам и странам планеты, но обладают разными качественными характеристиками.
Климат может быть морской и континентальный; влажный и сухой; жаркий и холодный; арктический, умеренный, субтропический, тропический, экваториальный, горный и др. Оценивают его как благоприятный или неблагоприятный для жизни и определенных видов деятельности человека, для сельского хозяйства или рекреации (курортов, спорта, туризма и др.).
Климатообразующие факторы – это физические механизмы, определяющие внешние воздействия на КС, а также основные взаимодействия между звеньями КС (рис. 1.2).
Выделяют три главных климатообразующих фактора солнечная радиация, циркуляция атмосферы и рельеф местности.
Водные ресурсы – пригодные для использования воды морей, рек, озер, искусственных водоемов, подземные воды, почвенная влага, лед горных и полярных ледников, водяной пар атмосферы.
Водные ресурсы используются для водоснабжения, ирригации, гидроэнергетики, транспорта, спорта, рыболовства, рекреации и туризма.
Растительные ресурсы – естественные угодья суши, покрытые лесной, луговой, степной растительностью, и морские луга. Значение этих ресурсов неоценимо в глобальном масштабе. Они создают (продуцируют) запасы кислорода в атмосфере. В региональном масштабе растительные ресурсы представляют собой запасы древесины для; пищевой ресурс морской травы в приморских районах; ресурс луговой и степной растительности как ценного корма для скота.
Минерально-сырьевые ресурсы – это совокупность ископаемых и россыпных залежей полезных элементов и соединений, а также природные растворы солей озер, морей, подземных и подводных источников, содержащих минералы в высоких концентрациях, при которых экономически целесообразно их извлечение. К особым минеральным ресурсам можно отнести и минеральные источники вод (холодные и горячие), минеральные грязи, используемые для оздоровительных, бальнеологических целей.
Рекреационные ресурсы – это компоненты природной среды и феномены социокультурного характера, которые благодаря определенным свойствам могут быть использованы для рекреационной деятельности.
Рекреационные ресурсы – сложный вид ресурсов, которые складываются из природной и антропоген-ной составляющих и формируют потенциальные возможности для рекреации.

В Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» дается следующее определение данного понятия: «Туристские ресурсы - природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, призванные удовлетворять духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил» 1 .

К туристским ресурсам относят природные и антропогенные геосистемы, тела и явления природы, артефакты, обладающие комфортными свойствами и потребительной стоимостью для рекреационной деятельности, которые могут быть использованы для организации отдыха и оздоровления определенного контингента людей в фиксированное время с помощью определенной технологии и имеющихся материальных возможностей.

Туризм основан на целевом и разумном использовании туристских ресурсов. Суть туристских ресурсов - объекты туристского интереса, которые потенциально способны удовлетворять потребности людей, возникающие в процессе туризма. Там, где нет каких-либо туристских ресурсов, туризма не может быть в принципе. Отдельные туристские ресурсы предполагают лишь туризм в ограниченных масштабах, поскольку в данном случае посещение объектов туристского интереса может быть связано с опасностью для жизни человека или этот интерес имеет кратковременный ресурс по каким-либо показателям, чаще всего временным .

Туристские ресурсы создают возможность расширить производство туристского продукта, определяемую активами, запасами, внутренними резервами туристской организации, а также природными и социальными условиями, в которых она действует, - совокупностью природных, оздоровительных, культурных и иных ресурсов, способных удовлетворять различные запросы и потребности туристов. Туристские ресурсы доступны для ознакомления и использования независимо от формы собственности, если к тому нет наложенных в установленном законом порядке ограничений.

Туристские ресурсы количественно ограничены и качественно дифференцированы, следовательно, выступают как экономическое благо, как товар, требующий значительных затрат на воспроизводство. В экономическом плане туристские ресурсы выступают как факторы производства туристского продукта, так как их дифференциация порождает различия в результатах хозяйственного использования.

Туристские ресурсы являются национальным достоянием. Однако часть из них, имеющая особое значение, отнесена к объектам и памятникам мирового значения. Такой перечень устанавливает и ежегодно обновляет ЮНЕСКО. Все памятники культуры и природные объекты находятся под охраной государства, на поддержание и сохранение памятников и объектов всемирного значения выделяются также средства ООН.

Специфическими свойствами и характеристиками туристских ресурсов являются:

О привлекательность (аттрактивность) - основное свойство туристских ресурсов. Именно она делает объект предметом туристского показа;

о целостность - понимается как взаимосвязь всех ресурсов: объектов питания, гостиничного хозяйства, транспорта и др.;

о емкость - заключается в возможности включать в себя ресурсы других сфер экономики, не имеющих тесного контакта с туризмом;

О устойчивость - в масштабах национальной экономики означает ненарушение экономического баланса, т.е. туристской индустрией используются те природные условия и ресурсы, которые остались невостребованными другими отраслями народного хозяйства, поэтому не происходит пересечения интересов;

О надежность - в туристской сфере определяется в первую очередь социально-политическими условиями;

О уникальность туристского объекта - может вызвать интерес человека, проживающего в любой точке земного шара, придает ему мировое значение, статус;

о познавательная ценность - связь объекта с конкретным историческим субъектом, жизнью и творчеством известных людей, эстетические достоинства;

о рекреационная ценность - возможность использования объекта для организации отдыха и оздоровления туриста;

О известность - популярность туристского объекта среди туристов;

О экзотичность - степень контрастности объектов по отношению к условиям места постоянного проживания туристов, необычность объектов;

О выразительность - взаимодействие объекта с окружающей средой, зданиями, сооружениями, природой;

О сохранность - состояние объекта, его подготовленность к организованному приему туристов.

При использовании туристских ресурсов потребителями предполагается:

О знакомство с природными ценностями (осмотр достопримечательностей природы, заповедных территорий, обзор пейзажа

О усвоение культурных ценностей (осмотр памятников истории, культуры, архитектуры, посещение музеев, выставок, театров и т.п.);

о возможность занятия спортом (пешеходные, водные, лыжные, велосипедные, авто- и мотопутешествия, прогулки, плавание, спортивные игры и проч.);

о любительские занятия (рыбалка, охота).

Существует множество различных классификаций туристских ресурсов. В первую очередь туристские ресурсы делят на две большие группы: непосредственные и косвенные. К непосредственным относятся преимущественно природные и историко-культурные ресурсы, используемые самими туристами и отдыхающими (привлекательность ландшафта, оздоровительные средства местности, объекты познания и т.д.). Косвенные (социально-экономические) туристские ресурсы привлекаются для освоения и использования непосредственных туристских ресурсов; их подразделяют на материальные, технические, финансовые, трудовые идр.

По функциональному признаку туристские ресурсы делят на оздоровительные, познавательные и спортивные. Важное значение при этом имеет природно-эстетическая ценность территории, которая усиливает или, наоборот, ослабляет функциональные качества. Познавательные свойства территории обусловлены наличием природных и социально-культурных объектов (памятников истории и культуры, музеев, национальных особенностей и традиций населения, уникальных объектов природы, культуры, промышленности и др.).

Н.П. Крачило весь комплекс туристских ресурсов делит на три группы:

о природные: климат, водные ресурсы, минеральные источники и лечебные грязи, рельеф, пещеры, растительный и животный мир, природные памятники и заповедники, живописные ландшафты, уникальные природные объекты и др.;

о культурно-исторические: музеи, выставки, театры, археологические, исторические, архитектурные памятники, этнографические особенности, фольклор, центры прикладного искусства и т.д.;

о социально-экономические: экономико-географическое положение, транспортная доступность территории, уровень ее экономического развития, современная и перспективная территориальная организация, уровень обеспечения обслуживания населения, трудовые ресурсы, особенности населения, уровень развития транспортной сети 1 .

Популярными являются классификации туристских ресурсов, предложенные польским экономистом М. Труаси и французским экономистом П. Дефером. В основе классификации Труаси лежит деление туристских ресурсов на созданные и не созданные трудом человека. Труаси выделяет три группы туристских ресурсов: природные туристские ресурсы, определяемые как «потенциальный туристский капитал»; туристские ресурсы, созданные трудом человека; «дополнительные» туристские ресурсы (инфраструктура, экономические удобства).

В отличие от Труаси Дефер не относит к туристским ресурсам объекты инфраструктуры и экономические удобства. Он подразделяет все туристские ресурсы на четыре группы: гидром (водные объекты); фитом (земля, природа); литом (созданные трудом человека - архитектура) ;антропом (нематериальные виды человеческой деятельности - обычаи, праздники, обряды, нравы и др.) .

Туристские ресурсы фиксируются в кадастре, представленном в региональной или тематической форме. Кадастр туристских ресурсов представляет собой обобщенную (экономическую или экологическую) потребительную (стоимостную или балльную) оценку туристских ресурсов.

В зависимости от целей путешествия могут рассматриваться самые различные природные ресурсы. Туристская территория или акватория - географически определенное место концентрации наиболее ценных туристских ресурсов, а также объектов туристского интереса, выделяемое в составе туристского региона с указанием в реестрах, кадастрах и иных видах документации с введением режима приоритетного целевого функционирования и использования в целях туризма в ее пределах.

Существуют и другие разновидности туристских ресурсов, например информационные. Туристские информационные ресурсы представляют собой информацию о территории, ее истории, культуре, природе и людях, полученную туристами непосредственно во время путешествия, в ходе подготовки к нему или по прошествии некоторого времени 1 .

Основой использования туристских ресурсов и туристских объектов для целей туризма является туристский интерес и туристское впечатление.

Туристским интересом является перспектива получения туристом объективной информации, положительных эмоций и (или) потенциальная возможность удовлетворения планируемой потребности туриста в конкретной, частично известной туристской услуге (работе), туристском товаре и туристском продукте, основанных на определенном комплексе туристских ресурсов, выступающих в виде объектов туристского интереса.

К объектам туристского интереса относятся достопримечательности, природные объекты и природно-климатические зоны, социокультурные объекты показа и иные, способные удовлетворить потребности туриста в процессе осуществления туристской поездки или путешествия и потребности туристских услуг и (или) туристского продукта и (или) тура адекватно прямым или попутным целям тура.

Под туристским впечатлением следует понимать комплекс эмоций, в общем случае положительных, душевного и физического состояния туриста, возникших или достигнутых им в результате потребления туристских услуг (работ), приобретения туристских товаров, потребления туристского продукта.

Туристское впечатление возникает при совершении экскурсий, посещении красивых природных ландшафтов, аттракционов, ресторанов, проживании в отеле и др. Туристское впечатление о туристских ресурсах и туре в целом складывается из многих компонентов. Поскольку туризм в основной своей направленности предназначен для удовлетворения потребности человека в отдыхе и развлечении, то человек, покупающий туристские услуги, естественно, планирует или подразумевает получение положительных эмоций в процессе познания, оздоровления, переживания приключений и др.

• Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
• Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник. СПб., 2004; Николаенко Д.В. Рекреационная география: Учеб, пособие. М., 2003.
• Хранило Н.П. География туризма: Учеб, пособие. Киев, 1987.
• Экономика и организация туризма. Международный туризм. Кусков Л. С., Одинцова Т.Н. Указ. соч..

Туризм как отрасль хозяйства имеет выраженную ориентацию на использование природных и культурно-исторических ресурсов. Проявляется это в том, что он:

Вызывает миграции людей к местам сосредоточения турист­ических ресурсов;

Вовлекает в хозяйственный оборот ранее не используемые природные и культурные комплексы и их элементы;

Комплексно использует природные и культурно-исторические ресурсы;

Ввиду многоцелевого природопользования предъявляет весьма разнообразные требования к природным комплексам;

Удачно сочетается с другими видами природопользования – сельским и лесным хозяйством, рыболовством, горнодобывающей промышленностью, предъявляя при этом требования к природным комплексам с точки зрения привлекательности, комфортности, разнообразия и доступности;

Осуществляет воздействие на природу и культуру через потребителя – туриста;

Характеризуется заинтересованностью в регулировании антропогенных воздействий на природные и культурные комплексы;

Как отрасль хозяйства эффективен в экономическом плане: труд работников туризма направлен не на природу и культуру, а прямо на человека, на восстановление его физических, психических и интеллектуальных сил.

«Туристические ресурсы – это природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристического показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные и иные потребно­сти туристов, содействовать поддержанию их жизнедеятельности, восстановлению и развитию их физических сил».

В законе Республики Беларусь «О туризме» определено, что туристические ресурсы – это природные, социально-культурные объекты, в том числе недвижимые материальные, историко-культурные ценности, удовлетворяющие духовные потребности туристов, экскурсантов и (или) содействующие укреплению и восстановлению их здоровья.

Туризм основан па целевом и разумном использовании туристических ресурсов, суть которых – объекты туристического интереса, потен­циально способные удовлетворять потребности людей, возникающие в процессе туризма. Там, где нет каких-либо туристических ресурсов, туризма не может быть в принципе. Отдельные туристические ресурсы предполагают лишь туризм в ограниченных масштабах, поскольку в данном случае посещение объектов туристического интереса может быть связано с опасностью для жизни человека, или этот интерес имеет кратковременный ресурс по каким-либо показателям, чаще всего временным.

Туристические ресурсы создают возможность расширения производства туристического продукта, определяемую активами, запасами, внут­ренними резервами туристического предприятия, а также природными и социальными условиями: совокупностью природных, оздоровительных, культурных и иных ресурсов, способных удовлетворять различные запросы и потребности туристов. Туристические ресурсы доступны для ознакомления и использования независимо от формы собственности, если к тому нет установленных законом ограничений.

Туристические ресурсы количественно ограничены и качественно дифференцированы, следовательно, выступают как экономическое благо, товар, требующий значительных затрат на воспроизводство. В экономическом плане это – факторы производства туристического продукта, так как их дифференциация порождает различия в результатах хозяйственного использования.

Туристические ресурсы – национальное достояние. Однако часть из них, имеющих особое значение, отнесена к объектам и памятникам мирового значения. Такой перечень устанавливает и ежегодно обнов­ляет ЮНЕСКО. Все памятники культуры и природные объекты находятся под охраной государства, на поддержание и сохранение памятни­ков и объектов всемирного значения выделяются также средства ООН.

Туристические ресурсы обладают рядом общих свойств . Во-первых , они историчны, т.е. могут видоизменяться по мере роста туристических потребностей, технико-экономических и социальных возможностей. Например, становятся туристическими ресурсами (объектами туристическо­го показа) болота, промышленные предприятия, старая техника, оборудование и др. Во-вторых , они территориальны, т.е. занимают большие площади; отдых как социально-экономическое явление уже сейчас требует территорий, почти равных используемым сельским и лесным хозяйством. В-третьих , играют организующую роль, спо­собствуя формированию особых туристических пунктов, районов и зон, имеющих ту или иную специализацию, набор туристических предприя­тий и систему туристических маршрутов.

Специфическими свойствами туристических ресурсов считаются целостность, динамичность, емкость, надежность, привлекательность, устойчивость и др.

Существует немало различных классификаций туристических ресурсов.

В первую очередь они делятся на две большие группы : непосред­ственные и косвенные. К непосредственным относятся преимущественно природные и историко-культурные ресурсы, используемые самими туристами и отдыхающими (например, привлекательность ландшаф­та, оздоровительные средства местности, объекты познания). Косвен­ные (социально-экономические) ресурсы привлекаются для освоения и использования непосредственных туристических ресурсов. Их подраз­деляют на материальные, технические, финансовые, трудовые и др.

По функциональному признаку туристические ресурсы делят на оздоровительные , познавательные и спортивные . При этом большое значение имеет природно-эстетическая ценность территории, усиливающая или, наоборот, снижающая функциональные качества. Познавательные свойства территории обусловлены природными и социально-культурными объектами (памятниками истории и культуры, музеями, национальными особенностями и традициями населения, уникальными объектами природы, культуры, промышленности).

Комплекс туристических ресурсов делят на три группы:

природные : климат, водные ресурсы, минеральные источники и лечебные грязи, рельеф, пещеры, растительный и животный мир, природные памятники и заповедники, живописные ландшафты, уникальные природные объекты;

культурно-исторические : музеи, выставки, театры, археологические, исторические, архитектурные памятники, этнографические осо­бенности, фольклор, центры прикладного искусства;

социально-экономические : транспортная доступность террито­рии и уровень развития транспортной сети, экономико-географическое положение, уровень ее экономического развития, современная и перспективная территориальная организация, уровень обеспечения обслуживания населения, трудовые ресурсы, особенности населения.

Туристические комплексы представляют собой градостроительные образования различного функционального профиля, состоящие из туристических учреждений, объединенных единым архитектурно-планировочным решением, общей пространственной композицией и организацией обслуживания. Под туристическим комплексом также понимают совокупность разных по функциям туристических учреждений вместимостью более 1 тыс. мест, объединенных одной функциональной программой (лечение, оздоровление, отдых, деловые встречи и мероприятия и т.д.).

Туристический объект – особое градостроительное образование, ориентированное на предоставление туристам заданного объема ус­луг и реализацию специализированных туристических программ. Ми­ровая практика демонстрирует великое множество примеров строи­тельства туристических объектов. Номенклатура типов объектов туризма (зданий, сооружений и их комплексов) отличается пестротой и раз­нообразием, обусловленным богатством сочетаний различных форм отдыха и структуры контингента отдыхающих. Это порождает необ­ходимость классификации туристических комплексов.

Типы туристических объектов обычно классифицируют на основе различных признаков : стационарности, сезонности эксплуатации, функциональной специфики, величины.

Центр туризма – город, местность или объект, где на базе туристско-рекреационных ресур­сов создан комплекс туристско-экскурсионного обслуживания. Ту­ристический центр – местность, привлекающая туристов наличием туристско-рекреационных ресурсов, удобств транспортно-географического положения и доступной для туриста информации о нем.

В специальной литературе предлагается развернутая типология туристических центров в зависимости от того, какой цикл рекреацион­ной деятельности может быть в них реализован: паломнический, культурно-исторический, курортный, приморский, альпийский, аль­пинистский, активно-оздоровительный, коммерческо-деловой, эко­логический, водный, фестивально-конгрессный, спортивный, охотничье-рыболовный, приключенческий, экзотический, этнографический, развлекательный.

Теоретические основы понятия «туристические ресурсы»

Понятие и свойства туристических ресурсов

Определение туристских ресурсов дано в Законе РФ «Об основах туристской деятельности в РФ», 1996. Туристские ресурсы - это природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворять духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.

В рекреационной географии впервые термин «рекреационные ресурсы» появился в 1977 году в статье Багровой Л.А., Багрова Н.В., Преображенского В.С. «Рекреационные ресурсы», опубликованной в Известиях АН СССР, серия географическая, №2.

Рекреационной географии принадлежит заслуга в значительном расширении содержания понятия «ресурс», когда в качестве ресурсов стали рассматривать красоту ландшафта, пейзажное разнообразие местности, экзотичность природы и архитектуры, материальную и духовную культуру страны.

Туристские ресурсы - являются одним из факторов развития туризма и исходным базисом для планирования производства туристского продукта.

Определение значимости и выявление особенностей туристских ресурсов в процессе организации и планирования туристской деятельности в современных российских условиях является важным направлением по улучшению условий жизнедеятельности человека.

Опыт западных стран в сфере туризма показывает, что устойчивое развитие должно строиться на разумном балансе различных видов туризма и приоритетном развитии въездного и внутреннего туризма. На международном рынке странами активного туризма принято считать страны, где количество иностранных туристов превышает количество выездов собственных граждан за границу. А превышение доходов от иностранных туристов над расходами собственных граждан за границей определяется как активный платежный баланс с положительным сальдо.

Поэтому совершенно очевидно, что будущее российского туризма - развитие внутреннего рынка, который предполагает доступность туристских услуг широким слоям населения, защиту экономических интересов России.

Реализация туристского бизнеса в условиях рынка может быть осуществлена при наличии основных составляющих: капитала, технологии, кадров, туристских природных и культурно-исторических ресурсов. Это означает, что недостаточно иметь капитал, купить технологию, нанять кадровую команду и заниматься туризмом. Для этого необходимо выбрать место, где имеются туристско-рекреационные ресурсы, а если такого места нет, то создать его.

Таким образом, для развития туристского бизнеса необходимо владеть профессиональными знаниями и умениями по оценке туристских ресурсов, их использованию и охране. Такие знания необходимы при проектировании туристских услуг, туристского продукта, оценке развития территории (стратегического планирования).

Туристские ресурсы количественно ограничены и качественно дифференцированы, следовательно, выступают как экономическое благо, как товар, требующий значительных затрат на воспроизводство.

В экономическом плане туристские ресурсы выступают как факторы производства туристского продукта, т.к. их дифференциация порождает различия в результатах хозяйственного использования.

Свойства туристских ресурсов:

• 1. Привлекательность.
• 2. Доступность.
• 3. Комфортность пребывания (эргономичность).
• 4. Значимость и уникальность.
• 5. Потенциальный запас (для обеспечения восстановления).
• 6. Сохранность
• 7. Динамичность (использование ресурса меняется от возможности единовременного использования пространства, его емкости (а емкость пространства во времени меняется в зависимости от сезона года, погоды, времени дня)).

При измерении рекреационных ресурсов необходимо учитывать особенности его потребления. Видимо, должна иметься какая-то относительно постоянная величина (константа), фиксирующая необходимый субъекту объем рекреационных ресурсов. Это особенно четко определяется, например:

Врачами - климатотерапевтами, нормирующими объем допустимой в течение дня, сезона, года солнечной радиации;

Организаторами спортивного туризма, задающими протяженность и время маршрута с определенным уровнем сложности, т.е. нормирующими объем работы туристов;

Организаторами экскурсионного отдыха, планирующими предельный объем познавательной информации. Таким образом, для измерения рекреационных ресурсов следует использовать функциональные «константные» т.е. постоянные единицы, при помощи которых можно фиксировать их объем, соотнося его с характером потребления.

Оценка туристских (рекреационных) ресурсов, как впрочем, и другого любого вида ресурсов, необходима для управления использованием и охраны окружающей среды.

Оценка, значит, определить ценность. Мерой ценности может рассматриваться функция, ставящая соответствие между состоянием оцениваемого объекта и представлением о том состоянии, которое наилучшим образом отвечает поставленным или понимаемым целям. Для определения оценки необходимы критерии ценности. Определение критериев ценности - самое сложное в процессе оценки. Ценность - момент значимости какого-либо явления, события или процесса, важного для жизнедеятельности субъекта, в данном случае для человека.

Поскольку оценка отражает отношение между объектом и субъектом, процедура оценивания состоит из обязательных этапов:

• · выделение объекта оценки
• · выделение субъекта, с позиции которого ведется оценка
• · формулирование критериев оценки, которые определяются как масштабом и целью исследования, так и свойствами субъекта
• · разработка параметров оценочных шкал градаций

Шкалы показывают оценочные отношения между субъектом и объектом. При этом возникает вопрос о количестве ступеней шкалы. Чаще всего используется 3-4 или 5-6 ступеней. Каждая ступень является показателем интенсивности взаимодействия свойства данного объекта с состоянием субъекта. Интенсивность взаимодействия может изменяться от незначительной к сильной. Пятиступенная шкала оценки предпосылок для рекреации включает следующие градации:

• 1. наиболее благоприятные,
• 2. благоприятные,
• 3. умеренно благоприятные,
• 4. малоблагоприятные,
• 5. неблагоприятные.

Аспекты оценки рекреационных ресурсов

Функциональный

Гигиенический

Эстетический

Технико-экономический

Экологический

Туристские ресурсы можно условно разделить на четыре группы:

• 1. Природные ресурсы
• 2. Историко-культурные ресурсы
• 3. Инфраструктура
• 4. Информационные ресурсы

При оценке рекреационных ресурсов необходимо помнить о некоторых аспектах комфортности природных условий отдыха. Комфортность определяется как степень соответствия свойств природных комплексов требованиям отдыхающих. Л.И. Мухина выделяет следующие аспекты комфортности природных условий.

• 1. Физиологический аспект комфортности природных условий - отражает физиологические требования отдыхающих к природной среде, в соответствии с характером влияния природных условий на здоровье человека. Физиологический аспект комфортности природных условий определяется всеми природными компонентами, спецификой их сочетания. Отрицательная роль одних (например, климата - V ветра > 6 м/сек и т.д.) может быть нейтрализована положительным действием других (воды, растительности).
• 2. Психологический аспект комфортности определяется в соответствии с характером влияния природных условий на настроение человека. Психологический аспект комфортности определяется всеми компонентами природы, влияющими на эстетическое и психофизиологическое восприятие природы человеком (кататься на лыжах приятнее в солнечный день).
• 3. Функционально- технологический аспект комфортности определяется возможностью проведения отдельного занятия или цикла занятий наличием природных условий, соответствующих технологии отдыха. Ведущая роль тех или иных компонентов природы в этом аспекте определяется характером деятельности (например, для катания на санках нужны горки, для катания на парусных судах нужна акватория с S=400 га, не меньше).

В ФЗ Туристские ресурсы - это природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты тур показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.

Общепринятая классификация делит ТР на 3 группы:
1.Природные климат, водоёмы, рельефы, пейзажи, пещеры. Растительный и животный мир, уникальные явления природы, памятники природы и т.д.;

2.Культурно-исторические археологические раскопки, музеи, театры, памятники, исторические местности, этнография, фольклор, народные промыслы

3Социально-экономические экономико-географическое положение, транспортная доступность территории, уровень экономического развития, инфраструктура, уровень сервиса, структура населения, уровень жизни, трудовые ресурсы или материальная база.

ТР представляют собой трансформированные природные условия и культурно-исторические объекты, доведённые до степени технологичности под воздействием общественных потребностей и возможность прямого использования в туризме.

Характеристики ресурсов:

1.объем запасов. дебит, т.е кол-во мин. воды добывается за 1 минутуед.времени, площадь ценных территорий, экскурсионный потенциал кол-во времени, затраченного на просмотр достопримечательностей
2.площадь распространения. По территории залегания запасов, организуют охрану этой территории, площади леса, водоёма, границы, устойчивого снежного покрова санный, лыжный спорт, длина пляжей.
3.период возможной эксплуатации продолжительность купального сезона, например: сезонность использования музеев, время залегания снежного покрова.
4.территориальное расположение ресурсов неподвижность. Для каждого вида туризма свои благоприятные условия территории.
5.низкая капиталоёмкость и низкая стоимость эксплуатационных затрат, что позволяет быстро создать инфраструктуру и получить эффект, а также самодеятельно использовать некоторые условия, ресурсы.
6.возможность многократного использования ресурса. При соблюдении норм, которые не вызовут депрессии.

Ресурсы лечебного туризма: мин. воды, Сев. Кавказ. санатории Подмосковья, Урала, Башкирии, Приморье. Ресурсы спортивного туризма: горные реки, горы, горные массивы, пешие и конные маршруты в Башкирии. Ресурсы оздоровительного туризма: благоприятный климат, наличие лесов, озёр. Лечебные процедуры не предполагаются. Благоприятные районы в Карелии, озера Селигер, Урал, Кавказ, Черноморские побережья. Ресурсы познавательного туризма: Москва, Санкт-Петербург, памятники культуры, экскурсии, природа. Районы Новгорода и Пскова.
из учебника Севастьяновой С.А. Региональное планирование туризма:
Туризм как сфера экономической деятельности основан на целевом и разумном использовании ресурсов, потенциально способных удовлетворять потребности туристов. Объективная особенность туристских ресурсов региона заключается в том, что ими могут пользоваться не только туристы, но и другие категории потребителей, в том числе местное население.
Полнота удовлетворения туристских потребностей может быть определена такими специальными признаками туристских ресурсов: комфортность, емкость, целесообразность использования, комплексность.
Под комфортностью понимается степень соответствия туристских ресурсов ожидаемым эстетическим, психологическим, информационным, бытовым и иным требованиям туристов в процессе их обслуживания или во время путешествия.
Исходя из определений емкостей различных объектов туризма, принятых в специальной литературе, емкость туристских ресурсов можно определить как показатель способности ресурсов обеспечивать полное в соответствии с принятыми нормами и требованиями обслуживание максимально возможного количества туристов за определенный период времени.

Целесообразность использования туристских ресурсов - это экономическая иили социальная выгода от эксплуатации их сферой туризма на данной территории по сравнению с другими видами деятельности.
Комплексность предполагает использование одних и тех же ресурсов для разных видов туризма, а также использование для одного вида туризма разных ресурсов.
Использование ресурсов в процесс туристской деятельности может быть различным по характеру. Во-первых, ресурсы могут восприниматься зрительно, выступая, например, в качестве пейзажей, памятников истории и культуры и т. д. или эмоционально. Во-вторых, использование ресурсов приводит либо к их опосредованному расходованию, через которое они подвергаются изменению или ухудшению примером могут служить природные парки, территории которых посещаются отдыхающими и экскурсантами, либо к прямому их расходованию сбор грибов и ягод, рыбная ловля, охота и т. д..
Туристские ресурсы региона разделяют на три группы: природные, природно-антропогенные и антропогенные ресурсы. Природно-антропогенные и антропогенные ресурсы по возможностям использования их туристами не безграничны. Они имеют определенный объем потенциальный запас, время использования, условия эксплуатации и стоимость. В качественном отношении эти ресурсы различны и дифференцированы.

Аттракторы как ядро планирования развития туризма в регионе
Основу туризма, его движущую силу составляют объекты привлекательности для туристов: уникальные природные объекты каньоны, скалы, водопады, национальные парки, моря, общенациональные и религиозные праздники, крупные зрелищные и спортивные мероприятия, музеи, ярмарки, казино, красивые города и т. д. Одним из новых и перспективных объектов притягательности стал космос: там побывало уже три туриста. Такие объекты привлекательности можно назвать аттракторами.

Понятие аттрактор от англ. to attract - притягивать широко используется в различных областях науки и техники. Поиск, нахождение и использование все новых аттракторов объективно обеспечивают развитие туризма, обусловливает увеличение потока туристов.

Под туристскими аттракторами следует понимать комплекс объектов, расположенных на определенной территории, обладающих различными свойствами, которые представляют интерес для туристов и на этой основе формируют цели посещения объектов привлекательности.

Понятие аттрактор в специальной литературе по туризму не встречается; обычно используются такие понятия, как объекты туристской привлекательности, аттракции от лат. аttrahere - привлекать - развлечения, являющиеся важным элементом туристского продукта . Аттракции способствуют развитию туристского интереса к данному туристскому центру и являются одним из главных источников дохода. Привлекательность и эффективность аттракций для туристов и гостей зависит от языкового и культурного барьера. Наиболее популярными у туристов видами аттракций являются театральные и концертно-зрелищные мероприятия.

Однако необходимо провести разграничение между понятиями аттрактор и аттракция - они не тождественны друг другу. Аттракции обладают лишь некоторыми свойствами объектов и процессов и не отражают сущности, различных форм и свойств притягательности таких объектов, в том числе территорий. Иными словами, аттракции являются составной частью, выявленными и используемыми свойствами аттракторов. По существу аттракторы как объекты материальной природы являются носителями свойств аттракций.
Наличие определенных видов аттракторов на конкретной территории в свою очередь влияет на формирование инфраструктуры туризма, которая развивается в зависимости от предъявляемых туристами требований. Чем больше разнообразных аттракторов находится в туристской дестинации, тем больше туристов она притягивает к себе и тем интенсивнее развивается инфраструктура туризма в этом регионе. Поэтому перед органами, занимающимися планированием и управлением туризмом стоит первоочередная задача - находить и развивать аттракторы как ядро системы, обеспечивая устойчивость развития туризма в регионе.

Для туристов интерес представляет не сам объект - аттрактор, например, Средиземное море, а его определенные свойства, обладающие характеристиками, которые мы называем характеристиками туристских аттракторов в рассматриваемом примере это температура воды выше 22С и воздуха около 30-40С, яркое солнце и т. д.. При этом если до благоустроенного пляжа очень далеко, турист может выбрать другое место для отдыха, поэтому свойства аттракторов, которые обусловливают интерес туристов, должны быть уточнены дополнительными характеристиками, в частности: возможным способом использования свойств; временем и продолжительностью пользования; доступностью.
Кроме того, времени на использование свойств аттракторов должно быть больше временных возможностей туриста. Именно недополученные туристом аттракторы будут стимулировать его поездку во второй и третий раз. Например, после первого посещения Эрмитажа можно получить лишь общее представление о самом Зимнем дворце и имеющихся там экспонатах. И с каждым последующим визитом турист будет открывать для себя все новые и новые сокровища, хранящиеся здесь.

Как правило, при выявлении свойств аттракторов, т. е. цели интересов туристов, каждое из свойств усредняют, выделяя ограниченное количество доминант. Например, аттрактор - Эрмитаж. Обычно его характеризуют как сокровищницу мировой культуры, но это еще и последний дворец русских царей. Однако у каждого туриста свое видение ценностей и иерархия этих ценностей относительно конкретного аттрактора. Поэтому не всеми включенными в турпакет услугами, связанными с посещением объектов привлекательности, пользуется турист. Часто он дополнительно оплачивает посещение музеев, экскурсионные программы, которые не входят в тур, но представляют интерес для него. Отсюда следует, что повышению экономической эффективности тура будет способствовать увеличение разнообразных аттракций, которые не являются обязательными и не включены в стоимость тура. Это обстоятельство требует принципиально новых подходов к индивидуализации туров на основе более полного удовлетворения субъективных потребностей туристов.
Таким образом, выделенные свойства объектов, обладающие характеристиками туристских аттракторов, можно рассматривать как цели интересов туристов. Именно цели отражают потребности туристов, их запросы, интересы, что и определяет возможные пути и средства их достижения.

Для того чтобы аттракторы сохраняли свою привлекательность и, возможно, даже усиливали ее, необходимо:
1. Поддерживать на надлежащем уровне эксплуатационные характеристики так, при размещении турбаз и кемпингов на берегах озер и водохранилищ норма допустимой рекреационной нагрузки по длине береговой линии не должна превышать 200 человек на 1 км берега .
2. Разрабатывать и внедрять новые методы демонстрации достопримечательностей. Так, в известных музеях и картинных галереях мира Эрмитаж, Лувр, Русский музей и др. используются аудиогиды. В последнее время в современных туристских технологиях и программах очень часто используют игры. Классическим примером здесь являются тематические диснеевские парки.
3. Осуществлять поиск новых свойств используемых объектов. Так, в маленьких старинных итальянских городах стали проводить фестивали Средневековья. Старинные замки и крепости, площади, башни, узкие извилистые улочки, башни, церкви, сохранившие раннехристианский облик, вместе с переодетыми в средневековые костюмы жителями создают атмосферу путешествия во времени.
4. Развивать аттракторы. Так, правительство Москвы разработало план по созданию в историческом центре столицы комплексной туристической рекреационной зоны Золотое кольцо Москвы. В районе Золотого кольца будет сформирована единая пешеходная зона для туристов, а также предусмотрена организация экскурсионных маршрутов.
5. Улучшать доступность к объектам. Например, для того чтобы привлечь японских туристов в Санкт-Петербург, необходима развитая служба информации о музеях, выставочных залах и т. д., желательно наличие гидов-переводчиков с японским языком и буклетов на японском языке.

6. Разрабатывать программы по созданию новых центров туризма. Примером может служить маленький городок Великий Устюг в Вологодской области, объявленный родиной российского Деда Мороза.
Возможно, недоучет этих и других факторов приводит к ограничению возможности посещения туристами интересующих объектов.

В соотв. с ФЗ РФ от 24.11.96 №132 РФ Об основах тдеят-ти в РФ трес-сы - прир, истор., соц-культ. объекты, включ. объекты тпоказа, а также иные объекты, способн удовл. дух. потребн. т-тов, содейств-ть восстан. и развит. их физ. сил. Класс-ть тр-сы м: А Природные - благопр. комфорт для отдыха и лечения климат, наличие вод для купания, их доступ-сть для т-тов, купальн. сезон; наличие гор, их доступ-ть для горн. и горнолыжн. т-ма; возм-ти для т-тов заниматься сбором грибов и ягод, ловлей рыбы, охотой; наличие минер. вод, их состав, лечебн. св-ва; наличие леч. грязей, их состав и леч. св-ва. Б Культ-истор - музеи, пам-ки истории, кул-ры, арх-ры, памятные места, связ с важн событиями или жизнью замечат. людей; зрелищн. учрежд-я, зоопарки, ботанич. сады, уник. пр-ия и учрежд-ия, т.е. все то, что м. б. объектом эскурсий т-тов. Более подробно трес-сы м разделить на: Прир-климатич: это ландшафт пейзаж, биоклимат и гидроминеральн. рес-сы территории.

Целесообр рассм. кажд. из этих составл-щих.1. Ландшафт- рельеф данной терр - опред-т вид т, хар-ный дконкретн. терр. Преобладание и доступ-ть гор: опр-ет развитие горн. или горнолыжн. т-ма. Преоблад-е водн. объектов: реки, моря, озера, водохранилища, водоемов, т.е. вод доступных дкуп. в них и занятий водн. т-мом. Почвенно-растит. покров терр.: степь, лесостепь, налич. хвойных, листв, или смеш. лесов. От того, какие почв.-раст. хар-ки присуще терр-ии, зависят возм-ти дт-тов заниматься сбором грибов, ягод, охотой. 2. Биоклимат терр-ии: м. отнести солн. радиацию терр-ии кол-во солн. дней в теч. года, атм. циркуляцию воздуха, ветр. режим важно знать кол-во ветреных и неветр. дней в теч. года, если сила ветра 6мс ветр. день, термич. режим оценить динамику t колеб-ий в теч. года и составить графики мин., ср., и макс. темп-тур воздуха и воды, т.о. м. опр-ть число дней с комфортн. t, что во мн. опр-ет сезонность терр-ии, загрязн-сть воздуха напрямую оказ. влияние на здоровье т-та и сост-е окр. среды данной терр-ии.
3. Гидро-мин. и уникальные трес-сы: наличие на терр мин. вод, их состав и леч. св-ва - с т зр. хим. состава, мин. воды м.б. кислотн., щелочн., радоновые, также на хар-ку их состава и леч. св-в влияет глубина залегания, мощность скважины, и наличие леч. грязей, а также состав и леч. св-ва по своему происхожд. грязи м.б. иловые, вулканич., торфян., м. различ. по хим. составу и запасам, и налич. всевозм. парков и запов-ков.

М сказать, что прир-клим. рес-сы терр игр. немаловаж. роль не только в доступности того или иного вида т-ма на ней, но и опр-ют сезон и межсезонье. Как природн. так и культ.-истор. трес-сы оцениваются с точки зр. целей т-ма: леч.-оздоров., образоват-ой, эстетич. привлекат-ти, возм-ти дспорта. Труд. рес-сы: работники, деят-ть кот-ых непоср. или косв. связана с обслуж. т-тов, т.е. непоср. взаимодейств-щие с т-тами специалисты напр., экскурсоводы, гиды-перевод, и так назыв. вторичный сектор, т.е. раб-ки невзаимодейств. с т-тами напрямую, но деят-сть кот-ых связана с обеспеч. их нужд и потребн-тей напр. раб-ки пр-ий питания, музеев, транспорта. Тинфрастр-ра: Т-там необх. ночлег, пит-е, ср-ва передвиж-я, обеспеч-е их культ.-быт. потребн-тей, а для леч. т-ма и лечение.Ночлег т-там дают санатории, пансионаты, дома отдыха, тбазы и гост-цы, кемпинги, охотничьи домики, горн. приюты и др, напр теплоходы, или вагоны для железнодорожн. т-ма. В соотв. с Об основах тдеят-ти в РФ - совок-сть Г и иных ср-в рвзмещ-я, ср-в трансп-та, объектов общ. пит-я, объектов и ср-в развлеч-я, объектов позноват., дел., оздоров., спорт. и иного назнач., орг-ций, осущ-щих то и та деят-ть, а также орг-ций, предоставл-щих экск. услуги и услуги гидов-перев. опр-ет тиндустрию. Однако в доп. к только что перечисл-ым учр-ям, в тинфрастр-ру входят еще ср-ва торговли и быт. обслуж-я, учрежд. коммун. хоз-ва, сф сопутств. услуг.
Классификация туристских аттракторов
По видам туризма: : - спортивные; - познавательные; - деловые; - лечебные; - учебные и т.д.

По происхождению: - антропогенные; - природные; - природно-антропогенные

По территориальному значению: - местного; - регионального; - национального; - международного; - локальные; - дисперсные
По потребностям туристов: - для получения физического удовлетворения; - для получения духовного удовлетворения
По месторасположению
По возрастной категории туристов: - для детей; - для учащихся и студентов; - для людей среднего возраста; - для людей пожилого возраста
По доступности: - легкодоступные; - труднодоступные; - недоступные
По ограниченности использования:- исчерпаемые; - неисчерпаемые
По времени использования: - сезонные; - круглогодичные
По характеру получения впечатлений
По подвижности: - активное участие; - пассивное участие; - стационарные; - нестационарные;

По материальной составляющей: - нематериальные; - материально-вещественные

По степени важности от цели поездки: - основные; - дополнительные;- вспомогательные
По массовости:- массовые; - индивидуальные
По финансовым возможностям: - для Элиты; - для Состоятельных; - для Новых средних; - для Старых средних; - для Аутсайдеров;

По ограничению использования со стороны государства: - доступные; - ограниченно доступные; - недоступные

Вопрос 19. Русские национальные блюда и кулинарные изделия.
1. Блюда из зерновых. хлеб из кислого дрож. ржаного теста, а также все др. важнейшие виды рус. хлебен. и мучных изделий: сайки, баранки, пышки, блины, оладьи, пироги кулебяки, расстегаи и т. п. Эти изделия готовились исключит. на основе кислого теста - столь характ-ого для рус. кухни. Больш. место в меню занимали и разнообр. кашицы и каши, считавшиеся первоначально обрядовой, торжественной пищей любили гречн., также перлов., ячнев., пшенную, манную, овсяную. Особенность русских пирогов - любая начинка рыба, грибы, лесные ягоды, овощи, мясо. Хлеб всегда на русском столе!
2. Первые блюда супы. Наиболее известны: щи, борщ, солянка, рассольник на мясном бульоне. Только в русской кухне есть холодные супы: окрошка на квасе, кефире, свекольник вода + овощи.
3. Мясные, рыбные блюда. Мы едим почти все выды мяса кроме пресмыкающихся и насекомых, готовим субпродукты печень, почки, мозги, язык, сердце. Блюда приготовл. из целого куска или целого животного до XVIII в. Также едим все виды рыб морские, речные, морепродукты, национальное русское угощение - икра, практически всех видов.
4. Использование продуктов леса. Лесные грибы в других культурах используют искусственно выращенные грибы, ягоды, орехи, мед.
5. Напитки. Чай, квас, водка, кисель десерт. В русской кихни нет десертов в привычном понимании. Классические русские напитки - всевозможне меды алког. напиток с медом, квасов, сбитней заменял чай - увар. мед+заварен. приправы, морсов.
Эти гл. черты рус. кухни и рус. нац. стола м. опр-ть след. образом: обилие яств, разнообразие закусочн. стола, любовь к употребл. хлеба, блинов, пирогов, каш, своеобразие первых жидк. хол. и горяч. блюд, разнообразие рыбн. и грибн. стола, шир. применение солений из овощей и грибов, изобилие праздничн. и сладк. стола с его вареньями, печеньями, пряниками б. кол-во пряностей: корица, гвоздика, кардамон, лим.цедра, муск.орех, имбирь, мята, кориандр, ваниль, куличами и т. д

Больш. роль за рус. столом играл хлеб. За щами или др. первым жидк. блюдом в деревне обычно съедали от 0,5 до 1 кг черн. ржан. хлеба. Бел. Хлеб пшеничн., фактич. не был распространен в России до нач. XX в. Его ели изредка и в осн. зажит. слои населения в городах. Местн. разновидностями бел. хлеба были московск. сайки и калачи, смоленские крендели, валдайские баранки и т. п.

Нужно сказать и о технолог. процессах, свойств. только рус. кухне. На больш. отрезке развития рус. нац. кухни процесс приготовл. пищи сводился к варке или к выпек. прод-тов в рус. печи, причем эти операции велись обязательно раздельно. То, что было предназнач. для варки, отваривали с нач. и до конца, то, что было предназнач. для печения, только пекли.

Вопрос 20. Вертикальная и горизонтальная интеграция в туризме .
Интеграция - объединение.
Горизонтальная интеграция. Она предполагает объединение предприятий, действующих в одной отрасли на одном отраслевом рынке. Т.о., предприятия пытаются противостоять конкуренции со стороны сильных партнеров. Вертикальная интеграция. Это объединение компаний, функционирующих в разных отраслях, но связанных между собой последовательными ступенями производства или обращения.

Под вертикальной и горизонтальной интеграцией понимаются базисные стратегии развития бизнеса. Понятно, что для достижения одной и той же цели можно использовать различные пути. Их выбор зависит только от конкретных целей.
Вертикальная и. подразумевает контроль над поставщиками либо создание дочерних структур, осуществляющих снабжение основного производства. Эта стратегия необходима для контроля издержек по всей цепочке создания продукта или услуги. Стратегия вперед идущей вертикальной и. выражается в контроле над посредниками, находящимися между производителем и конечным потребителем. Эта стратегия позволяет осуществлять контроль за системами распределения и продажи и, как следствие этого, иметь контролируемую цену в рознице и достойное качество оказываемых услуг. Горизонтальная и. подразумевает использование возможностей роста на существующем рынке за счет производства новых товаров или выпуск товаров, рассчитанных на новый рынок, производство которых связано дополнительными технологическими или иными возможностями, предоставляемыми производством основного продукта.
Интеграция в туризме. 80-90 года участники туристского рынка осознают необходимость перехода от количества к качеству. Начинаются процессы горизонтальной и вертикальной интеграции.

Вертикальная интеграция - предполагает производство объединение доп.услуг или объединенных услуг.
Коммерческая организация. Цель - консолидация финансовых ресурсов. Формы: концерны, корпорации, франчайзинговые объединения, финансово промышленные группы, тресты, картели.
Горизонтальная интеграция - объединение тур. предприятий, без утраты финансовой, юридической, хозяйственной самостоятельности. Могут зачастую вступать конкуренты. Цель - лоббирование интересов проф. интересы выше личных. Формы: ассоциации, фонды, консорциумы. Проходит путем создания нового юр. лица.
В туроперейтинге
Вертикальная интеграция - добавление новых структур, расширение. Туроператоры к турагентам = вертикальная вперед. Туроператоры к поставщикам авиакомпании, отели = вертикальная назад.
Горизонтальная интеграция - объединение туроператоров себе подобных - слияние, поглощение. Консорциумы, ассоциации.
В турист.деят-ти:
Горизонтальная интеграция - открытие новых маршрутов, направлений, освоение новых видов туризма и обслуживания первый уровень; открытие филиалов, дочерних предприятий, занимающихся аналогичной деятельностью, покупка предприятий конкурентов, формирование крупных объединений, корпораций второй уровень.
Вертикальная интеграция - открытие новых видов деятельности. Например, туроператор создает свое агентство, открывает свой гараж для трансферов, в дальнейшем строит гостиницы, рестораны, открывает свою авиакомпанию. В мировой практике вертикальная интеграция встречается часто, но она возможна только при достижении определенного уровня капитала и оборота.
Усиление горизонтальных интеграций, т.е. рост партнерских отношений крупных фирм со средним и мелким бизнесом; вертикальные интеграции через создание стратегических туристских союзов; глобализация туристского бизнеса и т.д

Вопрос 21. Интеркультурные взаимоотношения в контексте переговорного процесса. Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий в деловом протоколе.
Основу сост-т знание специфики конкретной К. Чтобы реализовать межКные различия в деловом протоколе, необходимо знать вербальные ключи коммуникации: приветствие прощание, морфология межличностного общения разница в возрасте, ст-ни близости, соц. положении, эмоц. настрой чел., регистры речи устн.письм., научная, публицистика и т.д., проявление уважения, сигналы вежливости, вербальные табу, ошибки в речи и их относит. важность, дел. договоренности встречи, распис-е, оформление дел. корремп-ции, хобби и др. Важны темы разговоров. Лучше не касаться след. тем: здоровье, религия, деньги, семья, спорт. М. гов-ть о: погоде, светских мероприятиях, восхищ-ся страной.
США Нельзя говорить: о сем.положении, наличии детей, возрасте, религии.Ориентированы на сделку. К ведения переговоров - неформ., монохронная, вариативно-экспрессивная. Для ам.время - это осязаемое им-во, кот. м. сэкономить, потратить, вложить во ч-л. Б. внимание придают пунктуальности. Корпоративная К отлич-ся формальностью и иерархичностью. Ам.более экспрессивны, чем европейцы, но менее, чем ит-цы. Выражают мысли оч.прямо, но не наст-ко прямо, как немцы или швейцары. Ам. говорят громче, чем евр-цы, м. перебить в разговоре. Не терпят пауз, пытаясь заполнить их разговорами. Оч.важен зрительный контакт и рукопожатие. Если рукопожатие будет крепкое, значит партнер сильный, надежный. Расст-е - вытянутой руки. Признак дружелюбия - похлопывание по спине. При предоставлении презентаций оч. любят наглядные мат-лы, факты, цифры, статистику. При переговорах, идя на уступки, ставят усл-я. Очень любят применять тактику давления на время. Гордятся, что принимают решения быстрее всех в мире по статистике. Уделяют больше внимание юр.стороне.
Япония.Формальны, монохронны, ориентированы на взаимоотн-ния, сдержанны. Яп-цы воспитыв-ся в духе групп.солидарности. Судят по статусу, положению, причисл. к той или иной гр. При приветствии улыбка не принята, как и рукопожатие. К оч.низкого контакта. Приветств-т др. друга поклонами. Чем глубже поклон, тем больше уваж-е. Смотреть в глаза счит-ся неприличным, особенно женщинам см-ть в глаза мужчине. К формальная, поэт. оч.важны соц.отн-ния. Оч.важен ритуал обмена визитками: сразу после приветствия, соблюдая субординацию; дается 2 руками, чтобы м.было прочитать; сопровождается поклоном. Монохронны во всем: в сроках выполнения заказа, пунктуальны и т.д. Темп переговоров оч.медленн. На 1встрече - знакомство и обсуждение люб.вопросов, кроме бизнеса. Обсуждение дел проходит по спирали, начиная с незначит-х вопросов. Чем сложнее вопрос, тем больше времени уделяется деталям. Все решения вопросов согласуются с руководством. Японцы не произносят длинные речипредложения, не начинают разговор. Говорят дост-но медленно с частыми паузами. Стараются избегать отрицания. Если были достигнуты к-т договоренности, но я-цы хотят ч-т изменить, придется сразу же переписать контракт. За едой переговоры не ведут - время устан-я личных контактов

Вопрос 22. Инфраструктура туризма: особенности ее формирования и функционирования .
Туризм в регионе в определенном смысле самодостаточен, так как функционирует и развивается за счет средств туристов, которых притягивают аттракторы. При этом важная роль принадлежит инфраструктуре обслуживания туристов, создающей для туристов удобства отдыха, быта и использования свойств аттракторов, в первую очередь транспорта; мест размещения в соответствии с индивидуальными особенностями туристов молодые, пожилые, семейные и т. д. и платежеспособностью; питания туристов; дополнительных услуг.
Инфраструктура туризма на современном этапе его развития приобретает сложный и масштабный характер как на уровне отдельно взятого региона, так и на государственном и мировом уровнях, используя элементы инфраструктур другого назначения. Так, при планировании и прогнозировании развития туризма в регионе необходимо учитывать, что многие элементы социально-экономической структуры региона используются туристами инженерные коммуникации, в том числе дорожная сеть, системы связи, учреждения торговли и так далее, а туристские объекты - местным населением.

Общепринятым для экономической науки является определение инфраструктуры как комплекса объектов и сооружений, образующих материально-техническую базу отраслей, которые обеспечивают общие условия для функционирования общественного производства и, способствуя ускорению оборота капитала, повышают уровень интенсификации производственной деятельности . Что касается туристской инфраструктуры, то в различных источниках под ней понимается либо совокупность вспомогательных отраслей и учреждений, организующих и обслуживающих индустрию туризму, туристскую деятельность в целом , либо к инфраструктуре относят только дорожно-транспортную сеть и информационно-коммуникативные связи , либо под ней понимается … комплекс действующих сооружений и сетей производственного, социального и рекреационного назначения, непосредственно не относящихся к производству туристского продукта, но необходимых для самого процесса производства туристских услуг . При этом к инфраструктуре туризма не относятся, например, объекты привлекательности, т.е. цели интересов туристов. В соответствии с принципами планирования необходимо прийти к единству в понимании сущности понятия инфраструктура туризма и рассмотрению ее с системных позиций.

В табл.1.1 представлена декомпозиция обслуживающей туристов инфраструктуры в регионе по степени необходимости и дополнительности для производства туристских услуг. Особенность функционирования и развития инфраструктуры туризма в регионе заключается в том, что элементы инфраструктуры объекты, учреждения, организации взаимодействуют между собой в ряде случаев образуя различные формы и виды интеграционных структур. Так, выявлено стремление отдельных элементов и всего инфраструктурного комплекса к интеграции не только внутри его например, создание единой подсистемы гостеприимства, включающей гостиницы и рестораны, кафе, но и с внешней средой например, туристско - рекреационные учреждения и предприятия питания с аграрно-промышленным комплексом региона. Выявление и использование существенных связей, между элементами инфраструктурного комплекса и их свойствами, во-первых, позволяет выделять инфраструктурный комплекс из экономической среды региона в виде целостного управляемого объекта, во-вторых, повысить эффективность функционирования туризма за счет более рационального использования ресурсов, в-третьих, служить важным позитивным фактором социально-экономического развития региона.

Таблица 1.1

Декомпозиция инфраструктуры туризма в регионе

Группа
Характеристика
1-я
Аттракторы, являющиеся целями поездки, и аттракции как форма дополнительных развлечений интересов для туристов культура, традиции, исторические объекты, концерты, спортивные мероприятия, фильмотеки и т.д.
2-я
Основная, которая, в первую очередь, создана для обслуживания основных, жизненно необходимых постоянных во время тура потребностей туристов при реализации цели их поездок транспортные услуги, услуги средств размещения, питания, а также услуги турфирм - организаторов
3-я
Дополнительная, направленная на закрепление у туристов позитивных впечатлений об особенностях дестинации например, продажа сувенирной продукции, а также предоставление услуг специфического местного характера в Турции - турецкие бани, в Финляндии - финские сауны, во Франции - учреждения винотерапии
4-я
Особая, ориентированная на обслуживание преимущественно местного населения и услугами которой могут пользоваться туристы муниципальный транспорт, торговля, учреждения здравоохранения, банковские и правоохранительные учреждения, страховые компании, бытовые учреждения и т.д.
5-я
Поддерживающая эксплуатационные характеристики туристских учреждений, предприятий, комплексов, т.е. предприятия, используемые для поддержки функционирования ежедневно в заданном режиме основной и дополнительной инфраструктуры головные сооружения и магистральные сети коммунального обслуживания, дорожное хозяйство,

образовательные, научные, информационные и другие учреждения
6-я
Обеспечивающая различные виды ремонтных работ, наладку, пуск оборудования, а также развитие предприятий туризма, туристских комплексов например, строительство новых и реконструкция старых гостиниц
Таким образом, под инфраструктурой туризма в регионе понимается система, которая включает в себя как объекты, характерные только для обслуживания туристов, так и обеспечивающую и поддерживающую инфраструктуру региона.

Введение в научный оборот понятия туристские аттракторы позволяет расширить представление о туризме в регионе и в дальнейшем рассматривать объект исследования как большую открытую систему, включающую в себя: объекты привлекательности аттракторы; обслуживающую туристов инфраструктуру; региональную среду; туристов, а также внешнюю среду, структурированную по иерархии факторов влияния рис. 1.1.

Структура объекта туризма